woensdag 30 mei 2012

Marbella


Van de oude visserplaats is nog maar weinig over. De haven waar de vissersboten liggen is nog maar beperkt en trekt nog maar weinig aandacht. De populaire Zuid Spaanse badplaats Marbella is een stad met twee gezichten. Luxe en glamour lijken zich te bundelen met eeuwenoude geschiedenis. Marbella is al jaren de ontmoetingsplaats van de ‘Rich and famous’. Oliemagnaten, miljonairs en miljardairs komen hier al sinds de jaren 50 en hebben miljoenen aan allerhande valuta in de lokale economie gepompt. En niet overal was een BTW bonnetje bij aanwezig! De happy few heeft massaal dure huizen en paleizen laten bouwen, huurde voor het gemak een hele verdieping in een luxe appartementencomplex of reserveerde een volledig hotel. Arabische oliesjeiks kwamen hier vakantie vieren met een gevolg van soms meer dan 100 man. Aan het strand kom je vaak de meest afzichtelijke panden tegen, meestal verscholen achter een muur of een dichte haag. Gelukkig want daarmee blijft het strand zijn schoonheid behouden. Marbella is ook langdurig in het nieuws geweest vanwege de nodige corruptieschandalen. Vooral tijdens het bewind van burgemeester Gil y Gil, die het niet zo nauw nam met de wet, volgde het ene schandaal het andere op. Sinds zijn afzetting is er een grote schoonmaak gestart en is er politiek gezien het nodige veranderd. Nog altijd rijden dure bolides door de straten van de stad, die zich verzamelen voor de deuren van luxe winkels in de geannexeerde havenstad Puerto Banús. Megajachten met een bemanning in smetteloos wit liggen hier aangemeerd en trekken veel bekijks. Golfbanen zijn er genoeg in de directe omgeving. Het groen van de greens en fairways steekt kleurrijk af tegen de door de zon goudgeel gebrande omgeving.
Maar de rijkste schat van Marbella is toch echt de geschiedenis. Even buiten de stad, aan de oever van de Rio Verde in San Pedro de Alcántara, liggen de ruïnes van Villa Romano de Rio Verde. De overblijfselen van dit Spaans-Romeinse huis dateren uit de 1e eeuw en zijn ongeveer 2.000 jaar oud. Er zijn o.a. mozaïekvloeren, aardewerk en munten gevonden. In de urbanisatie Guadalmina liggen andere goed geconserveerde restanten van archeologische waarde. Het Romeinse badhuis Las Bóvedas dateert uit de 3e eeuw en had eens een belangrijke sociale functie in het dagelijkse leven van weleer. Op dinsdag, donderdag en zaterdag zijn er om 12.00 uur op beide locaties rondleidingen. De toegang is gratis.

Het is een genot om in het casco antiguo van Marbella rond te lopen. De sfeer die in de kleine straatjes en op de pleintjes van de oude stad hangt is verrukkelijk. Bij de hoofdstraat is het nog druk, maar het wordt allengs rustiger als je verder doordringt. Oude panden, winkeltjes, bars en restaurantjes wisselen elkaar af en geven een kleurrijk geheel. Hier geen flanerende extravagante auto’s, want de meeste straten zijn autovrij. Water spettert in fonteinen en het knappe kerkje de Iglesia de la Encarnación is te zien vanuit de omliggende straatjes. Het levendige middelpunt wordt gevormd door Plaza de los Naranjos, waar sinaasappelbomen en oranje parasols de terrassen beschermen tegen de zon. Het is hier heerlijk toeven, voor ontbijt, lunch, diner of een churros con chocolate. Het plein is omzoomd door eeuwenoude karaktervolle huizen, zoals het Casa del Corregidor uit de 16e eeuw. Verrassend zijn de gerestaureerde Murallas del Castillo in het oude centrum. Tijdens de Moorse overheersing was de binnenstad ommuurd en prijkte er een kasteel dat waakte boven de stad. De overblijfselen zijn niet open voor publiek en alleen van buiten te zien.

En natuurlijk is er het kilometers lange zandstrand. Een wandeling van het casco antiguo door het groene park La Alameda voert je langs de bronzen beelden van Dalí op de Avenida del Mar naar de boulevard aan zee. Keus te over, want de branding van het voormalige vissersdorp Marbella strekt zich uit van Cabopino in het oosten tot Guadalmina in het westen.

Voor wie de stad wil ontvluchten is er de Sierra Bermeja. De bergen bieden rust en avontuur voor wandelaars, mountainbikers en ruiters. De uitzichten op Marbella, de Middellandse Zee en Gibraltar en Afrika aan de horizon zijn adembenemend.


BIJZONDER OVERNACHTEN:


vrijdag 18 mei 2012

Gambas al Pil Pil

Gambas al Pil Pil
Gambas al Pil Pil, ofwel garnalen in knoflook en chili olie, is een heerlijk Zuid Spaans gerecht dat je in vrijwel alle restaurants aan de kust op de kaart ziet staan. Lekker als voorgerecht of als tapa en gemakkelijk te maken. Neem er wel de tijd voor en zorg dat de olie niet te heet wordt anders verbrandt de knoflook en dat is zonde. Direct van het vuur serveren, zodat de garnalen nog nasputteren. En vergeet het brood niet, dat je in de olie kunt dopen!

Ingrediënten:
  • Olijfolie
  • 20 gepelde grote garnalen
  • Gedroogde chilipepers of Spaanse peper
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 theelepel pimenton / paprikapoeder
  • Zeezout
  • Peterselie
Bereiden:
Snijd de knoflook in dunne plakjes, de Spaanse peper in ringetjes en hak de peterselie fijn. Pel de garnalen en dep ze droog met keukenpapier. Ingevroren garnalen eerst ontdooien. Verhit flink wat olijfolie in een aardewerken ramekin, een zwaar braadpannetje of anders een koekenpannetje op een matig vuur. Voeg de knoflook, de chilipepers of gesneden Spaanse peper en de pimenton toe aan de hete olijfolie. Rustig fruiten en doorroeren zodat de olie de smaak opneemt. De pimenton geeft Spaans karakter en een rokerige smaak af. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee. Niet te lang want anders blijft er niets van over. Voor de liefhebber kun je er  op het laatst wat fijngehakte peterselie over strooien en eventueel een draai uit de zoutmolen. Direct serveren. Vers gesneden brood is lekker in de olie te dopen. Het resultaat is verbluffend. Als er al wat olie overblijft, dan kun je die perfect gebruiken als dressing over een salade. Niet het beste gerecht als je aan het lijnen bent.

dinsdag 15 mei 2012

Frigiliana - de mooiste witte parel van Andalusië

Als er een dorp fotogeniek is, dan is het wel Frigiliana. Niet voor niets is dit dorp in de comarca La Axarquía meermalen verkozen tot mooiste dorp van Andalusië en zelfs van Spanje. De oude dorpskern bestaat uit klinkerstraatjes en trappen, aan weerszijden geflankeerd door witgekalkte huizen. Aan de muren hangen plantenbakken met geraniums voor een explosie van kleur en geur. Ramen en balkons zijn afgezet met smeedijzeren spijlen, die scherp contrasteren met de witte achtergrond. De keien in de smalle, soms steil omhoog en omlaag lopende steegjes zijn in vrolijke patronen met krullen, cirkels en sterren gelegd. Overal staan potten, tonnen en bakken met planten en bloemen. Winkeltjes en boutiques met kleurrijke plaatselijke kunst en keramiek en de terrassen van de bars en restaurants geven een vrolijke levendige sfeer. Oude dametjes in traditioneel zwart zitten op een stoel voor hun huis of op de trap naar de voordeur. De mannen sloffen met de handen op de rug door het dorp en verzamelen op de bankjes onderaan het dorp of op de pleintjes om de dag door te nemen.
Frigiliana ligt 7 kilometer landinwaarts ten noorden van Nerja. Het pittoreske dorp telt tegenwoordig meer dan 3.000 inwoners, waaronder een toenemend aantal buitenlanders. De oude dorpskern is aangevuld met nieuwgebouwde appartementen, waarbij zoveel mogelijk de oude bouwstijl wordt aangehouden, zodat oud en nieuw in elkaar overvloeien. De aantrekkelijkheid van Frigiliana trekt veel toeristen aan. Soms met bussen vol, die maar met moeite door het dorp kunnen manoeuvreren. Vooral op donderdag is het druk, wanneer de markt wordt gehouden.

Frigiliana is gebouwd op de helling van de berg El Fuerte. Bovenop zijn overblijfselen te vinden van een oud fort. Dit was de plek waar de Moorse opstand in 1569 door de christenen bloedig werd neergeslagen. Naar zeggen verkoos een aantal Moren de dodelijke val van de kasteelmuren boven gevangenname door de Spanjaarden en zijn er nog altijd menselijke resten te vinden. Spanje’s mooiste ligt direct aan het Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Alhama y Almijara. De kale bergtoppen van dit woeste natuurgebied vormen de dramatische achtergrond van deze pueblo blanco, terwijl de Middellandse Zee aan de andere kant in het zonlicht schittert. El Ingenio is de enige nog werkende fabriek in Europa die honing maakt op basis van suikerriet. Er wordt nog geproduceerd volgens de traditionele werkwijze. Het gebouw met grote façade is prominent aanwezig in het centrum van het dorp. Aan de voorzijde van de fabriek zijn enkele shops met lokaal keramiek gevestigd. Ook fraai is de oude fontein op de Plaza de la Fuente Viejo dat het wapenschild draagt van degene die het in de 17e eeuw heeft gebouwd.

BIJZONDER OVERNACHTEN:
LA POSADA MORISCA


 

vrijdag 4 mei 2012

Rebujito ideale feestmix en verfrissende zomercocktail

Tijdens de feria’s in Spanje werd gewoonlijk Fino of Manzanilla gedronken. Deze Spaanse versterkte wijnen uit de omgeving van Jerez de la Frontera in Andalusië zijn bij ons bekend als Sherry - naar de Engelse verbastering van Jerez - en bevatten 15% alcohol. Logisch dat menig Spanjaard al snel in benevelde staat verkeerde na een beetje stevig doordrinken. Niet verwonderlijk dat men een mix ging uitproberen, waar je het langer mee uit kon houden in de Spaanse zon, die goed dorstlessend was en bovendien goddelijk lekker bleek. Het resultaat was de rebujito, een verfrissende cocktail waarbij Fino wordt aangelengd met koolzuurhoudende lemon drink (Sprite, 7-Up, etc.) en veel ijs. De Rebujito is immens populair onder de feestende mensen, heeft inmiddels ook zijn plek gevonden op de kaart van bars en restaurants en dringt zelfs door tot in het buitenland. Tijdens de feria’s worden er vele liters van het drankje uit pitchers (kannen) uitgeschonken. Het heeft iets weg van Gin & Tonic, maar dan met slechts de helft aan alcohol. De smaak is weliswaar vrij sterk, maar de lemon haalt het scherpe randje van de droge fino. Er is geen vaste receptuur, deze verschilt per streek of zelfs bar en de hoeveelheid fino kan naar eigen smaak worden aangepast. Sherry is in Nederland misschien niet heel populair en wordt meestal door dames gedronken, maar een Rebujito is hemels, voor zowel mannen als vrouwen. Salud!
 
Rebujito:
- 1/3 deel Fino
- 2/3 deel koolzuurhoudende citroenlimonade (bijv. 7-Up, Sprite, etc.)
- 1 blaadje munt
- Schijfje citroen/limoen
- Veel ijs

Met wat meer moeite kun je een Rebujito ook als cocktail drinken met versgeperst vruchtensap.

Rebujito cocktail:
- 100ml Fino sherry
- 2 schijfjes limoen en 2 schijfjes citroen in kleine driehoekjes gesneden
- 10ml suikersiroop
- 50-75ml soda/tonic
- 20-25ml versgeperst citroensap

Doe het gesneden fruit in een kan (500 ml) als decoratie. Vul half met cracked ijs. Voeg  de Fino, siroop en citroensap toe en roer om te mengen. Voeg de soda toe en meng nogmaals. Pas de hoeveelheid soda aan het zuurgehalte van het vruchtensap aan.